Page 6 - 02-Adamchuk

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222769

Леонора Адамчук, Ян Бріндза, Катерина Липко ‒ Медові напої

Передмова партнерів і гарантів проекту

Публікація «Медові напої» підготовлена у рамках міжнародного проєкту «SaveBees –
Збереження бджіл, які перебувають під загрозою зникнення для покращення якості
харчування, здоров’я та життя людей», що реалізується за активної співпраці 13 науково-
дослідних і освітніх установ з Польщі, Угорщини, України, Вірменії, Молдови, Сербії, Білорусі і
Словаччини як партнерів і гарантів для підтримки Всесвітнього дня бджіл (20 травня),
оголошеного ООН за фінансової підтримки Міжнародного Вишеградського фонду.
Метою проєкту є створення інтелектуального та інституційного потенціалу міжнародної
платформи для більш активного підвищення і забезпечення навчання і надання рекомендацій
професійним і початківцям-бджолярам, поширення знань для порятунку та сталого
використання зникаючих запилювачів, бджіл за вирощування рослин для поліпшення
харчування, здоров'я і якості життя, розробка системи безперервного навчання бджільництву.
Проєкт координується Інститутом збереження біорізноманіття та біологічної безпеки
факультету агробіології та харчових ресурсів Словацького сільськогосподарського
університету в Нітрі. Фінансова підтримка проєкту надається грантом Вишеградського фонду
під номером 21910411.
Проєкт підготовлено групою експертів з 13 освітніх і дослідницьких установ з 8 країн в
інтересах нарощування потенціалу для взаємної і двосторонньої взаємодії науково-дослідних і
освітніх установ і громадськості бджільництва. Співпраця забезпечує передачу знань,
отриманих в результаті вирішення дослідницьких проєктів, між співпрацюючими установами
для їх практичного використання, і в той же час, бджільницька громадськість також забезпечує
їх перевірку в різних умовах з пропозиціями і вимогами для організації подальших досліджень.
Створений простір співпраці забезпечить інтелектуальну основу для безперервного навчання
і консультування молодих, початківців і професійних бджолярів на національному та
міжнародному рівнях у їх соціально-економічному розвитку в формі одержання знань.
Партнерство реалізується і розвивається групою експертів в галузі бджільництва, які
приділяють велику увагу дослідженням і навчанню у всіх основних областях бджільництва,
біології, відтворення, розведення медоносних бджіл, дослідження хвороб і шкідників бджіл,
харчування, випасу бджіл на рівні спеціально вирощених і диких видів, збору, переробці і
практичного використання продуктів бджільництва.
Понад 70 залучених експертів використовують свої знання і досвід великих
експериментальних досліджень при підготовці лекцій і рукописів професійних і наукових
публікацій як важливі джерела знань та інформації для бджолярів та іншої громадськості.
Публікація присвячена дуже цікавій темі напоїв з меду, яка має давню історію з часів,
коли люди почали цілеспрямовано використовувати бджіл та отримувати з них унікальні
продукти бджільництва. Мед, бджолине обніжжя, перга, прополіс, маточне молочко та інші
продукти використовуються цивілізаціями не тільки безпосередньо, а й у технологічно
підготовлених продуктах у харчуванні, терапії, косметиці та інших сферах. Багато пасічників та
переробників створили різні екстракти та напої з продуктів бджільництва, які стають все
більш популярними серед споживачів. Українські пасічники та переробники продуктів
бджільництва досягають значних унікальних результатів з виготовлення напоїв,
оригінальність яких також приваблює споживачів з багатьох країн світу. У даній публікації
авторський колектив підготував презентацію дуже оригінальних та цікавих напоїв лише з
меду. Їх оригінальність полягає в технології приготування, використанні різних інгредієнтів
для ароматизації та створенні специфічних та унікальних ароматів і інших органолептичних
показників. Представлені продукти є доказом винахідливості бджолярів та переробників, і в
той же час напої характеризуються дуже актуальною темою для бджільницької громадськості
з інших країн для інновацій їх напоїв. У цій галузі немає меж, і всі нововведення залежать лише
від креативності пасічників та переробників.
Колектив авторів підготував публікацію відповідно до вимог проєкту. Команда проєкту
та укладачі будуть вдячні за всі цінні і критичні зауваження і пропозиції з питань, викладених
у публікації.

Координатор проєкту

5