Page 28 - P11_Soldatov - Nitra_Specific
P. 28
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПЕРГИ
Органолептические показатели:
Показатель Характеристика
Внешний вид Комочки разного размера
Консистенция Мягкие, слегка подсушенные, рыхлые
комочки
Цвет от темно-желтого до коричневого
Вкус Кисло-сладкий з горчинкой
Запах Характерный, приятный, медовый
Поражение плесенью Не допускается
28
