Page 17 - P46
P. 17
СОСТАВ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С
КОМПЛЕКСОМ АПИПРОДУКТОВ
Эффект различных доз обножки на монокультуры
молочнокислых бактерий, n = 3, p≥0,05
Количество микроорганизмов на второй день хранения, КОЕ / см 3
Доза, %
S. thermophilus L. acidophilus L. bulgaricus L. lactis В. longum
Контроль 1,70∙10 8 3,30∙10 7 4,50∙10 7 1,73∙10 8 3,15∙10 7
0,1 2,50∙10 8 2,51∙10 7 3,20∙10 7 2,56∙10 8 7,00∙10 7
0,2 5,00∙10 8 5,97∙10 7 6,41∙10 7 5,12∙10 8 9,51∙10 7
0,3 6,31∙10 8 6,17∙10 7 8,97∙10 7 5,97∙10 8 2,93∙10 8
17
