Page 16 - P43
P. 16
ОСНОВНЫЕ ПАТОГЕНЫ ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ
Пищевой патогены Продукт/Источник
Bacillus cereus Рис, макароны, лапша, выпечка
Campylobacter coli, Продукты птицеводства,
Campylobacter jejuni непастеризованное молоко
Staphylococcus aureus Мясо, молочные продукты, салаты
Clostridium botulinum Неверно обработанные продукты
Salmonella spp. Мясо, птица, рыба, молоко, яйца, овощи,
вода
Listeria monocytogenes Сыры, молоко, готовые продукты
Vibrio cholerae, Vibrio Плохо приготовленные морепродукты,
parahaemolyticus, Vibrio мясо, некачественна вода
vulnificus
Takó, et al., 2020 16
