Page 66 - P33

ПОКАЗАТЕЛИ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

СУБСТАНЦИИ МЕДА ПОРОШКООБРАЗНОГО

Нормативный Показатели
Показатель
показатель вещества МП

Массовая доля влаги и летучих веществ,%, не более 8,0 ± 0,5 8,0 ± 0,2

Массовая доля восстанавливающих сахаров

(к безводному веществу), мин 70,0 ± 2,0 72,0 ± 2,0

Массовая доля сахарозы (к безводному веществу), не

более 6,0 ± 0,3 4,0 ± 0,2

Диастазное число, ед. Готе, в пересчете на безводное 15,0 ± 0,2 19,0 ± 0,2

вещество, не менее

Содержание 5-гидроксиметилфурфурола, в пересчете на 0,008 % (80 ррm) 0,0055 % (55 ррm)

сухой остаток, не более 80 ± 2,0 мг/кг 55 ± 2,0 мг/кг

Кислотность, миллиэквиваленты гидроксида натрия (0,1 50,0 ± 2,0 47,0 ± 1,5

мл/дм ) на 1 кг, не более
3

Содержание пролина, в пересчете на безводное 0,03 % 0,037 %

вещество, не менее,% 300 ± 0,5 мг/кг 368 ± 0,5 мг/кг