Page 14 - P50

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ НАПИТКОВ

Многие химические составляющие содержимого сосудов распались бы

за прошедшие тысячелетия, но остались некоторые следы более

стабильных соединений, таких как липиды.

Некоторые из составов были из кожицы винограда, предлагая красное

вино, в основном на греческих сосудах. Поскольку в то время в этом

регионе не было доказательств производства вина, «это должен быть

импорт», - говорит Спитери.

Но кельты варили свое собственное пиво, а на других сосудах были

обнаружены химические отпечатки зерна проса, а также соединения,

называемые гопаноидами, которые содержатся в ферментирующих

бактериях.

Ссылка на журнал: PLOS ONE , DOI: 10.1371 / journal.pone.0218001
14