Page 10 - P46

СОСТАВ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С

КОМПЛЕКСОМ АПИПРОДУКТОВ

Подсистема А

 Основным элементом подсистемы А – молоко коровье

натуральное, которое обеспечивает пищевую и

биологическую ценность разработанного продукта.

 Пищевая ценность молока определяется его

химическим составом, который в совершенстве изучен и

доступно представлен в литературе [4], является

относительно устойчивым и не требует дополнительных

исследований.

10